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Domaine Marguerite Carillon, Santenay 2018
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Porte étendard de la Maison François Martenot, le Domaine Marguerite Carillon est un domaine bourguignon situé sur les hauteurs de Meursault. Son vignoble de 25 hectares est quant à lui dispersé sur plusieurs des grandes appellations de la Côte de Beaune, de la Côte de nuit et du chablisien.
Santenay est une appellation située au sud de la Côte de Beaune à la limite de la Côte-d’Or. Les vignes du Santenay du Domaine Marguerite Carillon sont plantées sur un terroir de marnes contenant calcaire et argile.
Les vendanges sont manuelles et l’élevage se fait en fût pendant 10 à 12 mois.
Points de distinctions
On retrouve en bouche le croquant des fruits, soutenu par des tanins persistants et des notes harmonieuses de vanille. Finale dense avec une touche minérale.
Robe pourpre intense et brillante
Nez complexe et soutenu de framboise et cerise
On retrouve en bouche le croquant des fruits, soutenu par des tanins persistants et des notes harmonieuses de vanille. Finale dense avec une touche minérale
Soutenu
Fruité
Soutenu
Comment le servir ?
Viande
Idéal sur les plats mijotés tels que le veau et le boeuf braisé, les volailles laquées ou caramélisées. Il sera parfait également sur des entrecôtes, ou simplement un hamburger fait maison.
Fromage
Fromages à saveur douce ou bleus : Camembert, Brie de Meaux, Pont-l’Evêque, Cîteaux, Reblochon, Bleu de Bresse…
Poisson
Légumes
Desserts
100% Pinot noir
Appellation :
Santenay
Centilisation :
75 cl
Degré d'alcool :
13°
Millésime :
2018
Garde :
4 ans
Température de service :
14-15°C
Situé au Sud de la Côte de Beaune, Santenay bénéficie d’une double vocation, thermale et viticole. Ce village possède même un Casino ! Son vignoble s’étend de Santenay à Remigny dans la continuité du terroir.